Ajdove testenine z rikotino omako in orehi

Še en dokaz, da je tudi preprosta in zdrava hrana lahko izredno okusna!

Ajdove testenine z rikotino omako so odlična, lahka in kremna jed, ki ji orehova jedrca dajo nekaj hrustljavosti, drobnjak pa svežino.

Namesto ajdovih testenin lahko skuhate tudi druge (npr. pirine polnozrnate), a obljubimo vam, da se nežna aroma ajde izjemno lepo poda k rikoti.

RECEPT

Sestavine (za 1-2 osebi):

150 g kakovostnih testenin iz ajde
150 g rikote (visoko proteinski sir Fitness cheese skuta rikota) Krepko
4 žlice kisle smetane Krepko
2 žlici mleka Krepko
1 jajčni rumenjak
4 orehi
sol
poper
2 žlici drobno narezanega drobnjaka
kakovostno oljčno olje

Priprava:

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca. Odcejenim dodamo malo oljčnega olja. Orehova jedrca drobno sesekljamo. V skledi s paličnim mešalnikom razmešamo rikoto, kislo smetano in mleko, da dobimo gladko zmes. Sestavine začinimo s soljo in poprom, nazadnje pa vmešamo rumenjak, sesekljane orehe in narezan drobnjak. Po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Rikotino omako prelijemo čez ajdove testenine, pomešamo in po okusu dodamo še malo oljčnega olja.

Dober tek!

Tekst in recept pripravila Nina Glažar