ŠPINAČNI NARASTEK S SKUTO IN BELIM SIROM DOMAČA FLETKA

Beljakovinsko bogat špinačni narastek s skuto in belim sirom Domača Fletka je pripravljen brez moke, zato je primeren tudi za vse, ki se izogibajo glutenu. Je nasiten, a hkrati lahek – idealna izbira za športno aktivne.

Narastek bo navdušil tudi tiste, ki sledijo posebnim prehranskim smernicam ali dietam. Je brez glutena, z malo ogljikovih hidratov in povsem vegetarijanski. Postrežemo ga lahko za kosilo, pozni brunch, kot prilogo, samostojno jed ali kot toplo predjed ob sveži solati. Priprava je enostavna, rezultat pa vedno navdušujoč!

Odlično se ujame z najrazličnejšimi solatami – od preproste paradižnikove ali kumarične solate do klasične grške ali sveže listnate solate z zelišči in limoninim prelivom. Poleti pa ga lahko postrežete tudi ob solati z mlado zelenjavo, rukolo ali popečeno papriko. Kombinacij je res veliko, zato ga zlahka vključite v vsakdanji ali praznični jedilnik.

RECEPT

Sestavine za narastek (za 10 kosov)

• 500 g BIO skute Krepko
• 200 g belega sira BIO Domača Fletka
• 500 g sveže mlade špinače
• 5 jajc
• 2 čebuli
• 3–4 stroki česna
• 5 žlic oljčnega olja (3 žlice za praženje čebule, 2 žlici za maso)
• sol in sveže mlet poper po okusu
• ščepec muškatnega oreščka.

Za peko

• tortni model s premerom 24–26 cm
• 1 žlica BIO masla Krepko za namastitev pekača.

Priprava

Priprava zelenjave: Špinačo temeljito operemo in očistimo. Čebulo narežemo na tanke rezine, česen drobno sesekljamo ali stisnemo.
Blanširanje špinače: Špinačo na hitro pokuhamo v kropu (1–2 minuti), nato jo odcedimo, ohladimo in iz nje iztisnemo odvečno vodo. Na grobo jo nasekljamo.
Praženje čebule: V ponvi segrejemo 3 žlice oljčnega olja, dodamo čebulo in jo pražimo približno 3 minute, da postekleni. Nato jo odstavimo.
Priprava mase: V večji posodi z vilicami pretlačimo skuto, dodamo razdrobljen beli sir, česen, preostali 2 žlici olja, sol, poper in muškatni orešček.
V ločeni posodi jajca stepemo z ročnim ali električnim mešalnikom, da nastane homogena masa. Nato jih prilijemo k skutni zmesi in dobro premešamo.
Dodamo še ohlajeno praženo čebulo in nasekljano špinačo ter vse skupaj enakomerno premešamo.
Peka: Pekač namastimo z maslom in vanj vlijemo pripravljeno maso. Pečico segrejemo na 180 °C (ventilacijski način) ali 200 °C (klasična peka, zgoraj/spodaj). Pečemo na srednji rešetki približno 45 minut. Po 40 minutah z zobotrebcem preverimo, ali je narastek že pečen.
Ohlajanje in postrežba: Narastek pustimo vsaj 10 minut počivati v pekaču, nato ga narežemo in postrežemo. Odličen je topel ali hladen.
Dober tek!

………………………

Namigi za različice:

To okusno in sočno jed lahko pripravite tudi s proteinskim sirom, ki ga v enakem razmerju zamenjate za skuto.
Namesto špinače lahko uporabite blitvo, koprive ali drugo nežno listnato zelenje, ki je na voljo v sezoni. Uživajte v preprosti, hranilni in naravno brezglutenski jedi, ki na vaš krožnik prinaša svežino poletja!

Domača Fletka je BIO mlečni izdelek, ki je proizveden iz slovenskega ekološkega, pasteriziranega, tipiziranega in nehomogeniziranega mleka. Je beli sir, ki zori v slanici in po svojem okusu spominja na grški sir feta. Ima specifičen okus, okus ki prevzame.

Tekst in recept pripravila Nina Glažar